Gastro-Tipp
Restaurant Opgen-Rhein: Ruhrpottklassiker mit mediterranem Touch

Das Team vom Opgen-Rhein

Stefan Opgen-Rhein ist Koch und als Oberhausener fest im Ruhrpott verwurzelt. Kein Wunder, lassen sich doch die Wurzeln der Opgen-Rheins bis ins 17. Jahrhundert zurückverfolgen. Das alte Geschlecht mit eigenem Familienwappen hatte in Duisburg-Walsum am Rhein ein Gut auf einer Landzuge. „Irgendwann wurde dann aus Op den Rhîn der Name Opgen-Rhein“, erzählt er. Seit 33 Jahren hat sich die Familie der Gastronomie verschrieben. Stefan Opgen-Rhein hat schon mit 12 Jahren bei seinen Eltern in der Großküche geholfen, heute ist der 39-Jährige Inhaber des Restaurants Opgen-Rhein und des Cateringunternehmens „Aufgetischt“.

Die Speisekarte des Restaurants ist ausgefallen. Kombiniert wird Regionales wie Linsen, Graupen, Birnen, Bohnen und Speck z. B. mit Hummer oder auch mit violetten Kartoffeln. In seinem Restaurant gibt es Flönz im (Crêpe-Teig)Sack und Himmel und Erde mit einer Wurstpraline und gebratene Stopfleber. Sauerbraten von der Wildtaube, Apfelgnocchis und Rübchen sind neben Seeteufel in Parmaschinkenmantel – je nach Saison -  auf der Karte zu finden. Sein Geheimnis: Regionales mit Mediterranem zu kombinieren. Risotto gibt es hier von Graupen, verfeinert mit Trüffeln oder Thai-Spargel. „Das sind meine ganz speziellen Ruhrpottklassiker“, erklärt der Gastronom.

Der Innenraum

Von der mittäglichen Ausgabetheke sieht der Gast am Abend nichts mehr. Denn diese lässt sich  problemlos zu einem stylischen Blickfang umfunktionieren. Im Bistrobereich können die eckigen Sitzgruppen durch einen senffarbenen Vorhang separiert werden, eine Atmosphäre, die die Gäste schätzen. Im halbrunden Restaurantbereich stehen runde Tische, die abends festlich eingedeckt sind.

Apropos festlich und Ruhr 2010: In diesem Sommer plant Opgen-Rhein ebenfalls ein Projekt mit einer rheinischen Künstlerin. Zu jedem Bild wird er dann ein eigenes Gericht kreieren.  Auf beides kann man schon jetzt gespannt sein.